Bugis Ketan Hitam

Bahan Membuat Bugis Ketan Hitam

1. Bahan Kulit:.
2. 50 gr Tepung Ketan Hitam.
3. 100 gr Tepung Ketan Putih.
4. 50 gr Kentang, kukus, haluskan.
5. 125 ml Santan Hangat.
6. 1 sdm Gula Pasir.
7. 1 sdt Minyak Goreng.
8. Secukupnya Garam.
9. Isi:.
10. Inti Kelapa Gula Pasir.
11. 1/2 btr Kelapa Setengah Tua, parut.
12. 150 gr Gula Pasir.
13. 100 ml Air.
14. 2 lmbr Daun Pandan.
15. Secukupnya Garam.
16. Secukupnya Minyak Goreng, untuk olesan.
17. Secukupnya Daun Pisang, untuk membungkus.

Langkah Memasak Bugis Ketan Hitam

1. Campur semua bahan inti. Masak dengan api kecil hingga air menyusut. Angkat..
2. Campur semua bahan kulit, kecuali santan hangat. Aduk rata..
3. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk (santan hangat bisa ditambah atau dikurangi, lihat tekstur adonan). Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bulatkan lalu pipihkan. Isi dengan unti kelapa, bulatkan..
4. Bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga selesai. Kukus +/- 20 Menit dengan api sedang. Angkat..
5. Saya kukus pakai rice cooker. Beri 400 ml air pada rice cooker..
6. Letakkan sarang kukusan. Tekan tombol cook, masak selama 30-35 Menit. Cabut steker/colokan. Angkat kue..
7. Sajikan dingin..
8. Note: Olesi daun pisang dengan minyak goreng, agar kue tidak lengket..
9. Note: Cara melipat daun pisang..
10. Note: Cara melipat daun pisang (lanjutan)..
11. Note: Takaran gula bisa ditambah atau dikurangi, sesuai selera..

Get Latest Recipe : HOME