Bahan Membuat Red Velvet SwissRoll(Huricane)
- Bahan A :.
- 1 butir telur utuh.
- 4 butir kuning telur.
- 70 gr tepung terigu pro sedang.
- 80 ml susu cair.
- 50 gr minyak Bimoli(optional merk).
- 1 sdt coklat bubuk.
- Secukupnya pewarna merah.
- Bahan B :.
- 4 butir putih telur.
- 70 gr gula pasir.
- 1 sdm air oerasan jeruk.
- Bahan Butter Cream :.
- 200 gr mentega putih.
- 100 gr butter.
- 5 sdm Skm.
- 2 sdm icing sugar.
- pewarna makanan hijau dan merah.
- Sekucupnya cocochip.
- Olesan :.
- Secukupnya selai strowberi.
Langkah Memasak Red Velvet SwissRoll(Huricane)
- Siapkan semu Bahan.panaskan minyak sampai hangat,masukkan tepung terigu aduk rata dengan wisk.kemudian masukkan susu cair,aduk rata..
- Pisahkan kuning telur dari putihnya,campur kedalam tepung 1 per satu samb diaduk rata,terakhir masukkan 1telur utuh,aduk rata dengan wisk..
- Ambil 1/3 adonan,beri 1 sdt coklat bubuk dan secukupnya pewarna merah,aduk rata sisihkan..
- Mix putih telur,masukkan gula secara bertahal(3x).sambil dimix kecepatan tinggi,setelah gula larut masukkan perasan air jeruk nipis,mix hingga soft peak..
- Ambil 1/3 adonan maringu,campur kedalam adonan bahan A warna merah,aduk lipat hingga rata.Campur pula 2/3 maringu ke adonan A putih aduk lipat rata.siapkan loyang yg sdah diberi baking papper.masukkan adonan putih.ratakan dan hentakkan loyang..
- Madukkan adonan merah kedalam pipingbag,aplikasikan merata diatas adonan putih.Tarik garis horisontal menggunakan gagang spatula/sumpit/jari secara merata,tarik kembali dr arah vertikal secara merata.Panggan adonan selama 40menit sushu 160°/hingga matang.keluarkan dr loyang,letak pd alas bakin papper lainnya,kemudian gulung diamkan selama 8menit..
- Setelah 8 menit,buka gulungan,olesi permukaan dengan selai strowbery,kemudiam gulung lagi,simpan dalam chiller selama 1jam/hingga set..
- Mix mentega putih hingga mengembang,masuuka butter,gula halus,skm,mix lagi sampai pucat dan mengembang ringan2x lipat.Setelah 1jam keluarkan swissroll..
- Hias dengan butter krim sesuka hati.Sajikan..
Get Latest Recipe : HOME