Chawan Mushi juga salah satu masakan rumahan di Jepang.
Chawan artinya mangkuk kecil, Mushi artinya kukus.
Jadi masakan ini adalah telur yang ditaruh dalam chawan lalu dikukus.
Bahan Membuat Chawan Mushi / Telur Kukus
- 1 butir telur ayam.
- 100 ml air kaldu / air matang + sejumput kaldu jamur.
- 1/2 sdt kecap asin.
- Sejumput garam (sedikiitt aja).
- Secukupnya udang/ jamur.
- Irisan daun bawang (opsi).
Langkah Memasak Chawan Mushi / Telur Kukus
- Siapkan gelas takar. Masukkan 100 ml air, tambahkan garam & kecap asin. Aduk..
- Kocok telur perlahan jgn sampai ada gelembung. Bisa pake sendok/ sumpit..
- Masukkan telur kocok kedalam gelas takar sambil disaring agar putih telur yg kental tidak keikut..
- Siapkan mangkok keramik. Masukkan udang/ jamur lalu tuang cairan telur. Taburi irisan daun bawang. (udangnya cuma seiprit 😂).
- .
- Tutup mangkok. Lalu masukkan kedalam kukusan yg sudah panas..
- Kukus dgn api kecil selama 15 menit. Dandangnya jgn lupa ditutup ya hehee.
- Note : penyebab telur gradakan (gak mulus) itu biasanya krn cairan telurnya gak disaring trs pas ngukus apinya kegedean..
- .
- .
Kacau sekadar pecah kuning telur dan sebati shj. Api kukusan jangan buka terlalu kuat. Letak bamboo mat di atas chawan mushi semasa mengukus. Kocok lepas telur dengan menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja, tak perlu sampai berbusa atau bergelembung.
Get Latest Recipe : HOME