Chawanmushi is a Japanese hot appetizer.
It is a type of egg custard steamed in a cup, but it is not sweet.
You might find it at sushi restaurants or slightly more formal Japanese.
Bahan Membuat Chawan Mushi Udang
- 3 butir telur.
- 10 ekor udang kecil (kira2).
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- 1 batang daun bawang.
- 1 sdt kecap asin.
- Garam & air.
Langkah Memasak Chawan Mushi Udang
- Kupas udang lalu taruh kembali ke kulkas, cuci bersih kepala & kulitnya.
- Rebus dgn api kecil : kepala & kulit udang dgn air kira2 2 gelas selama 10~15 menit. Biarkan sampai dingin lalu saring kaldunya..
- Kocok lepas telur dgn sumpit supaya ga byk gelembung, bumbui dgn garam & kaldu bubuk..
- Aduk rata dengan kaldu udang sebanyak kira2 300 ml lalu saring. Siapkan kukusan, panaskan terlebih dahulu.
- Tata udang di mangkuk kaca atau keramik. Tuang pelan2 campuran telur yang sudah disaring. Tutup mangkuk, bisa pake clingwrap atau piring aja.
- Kukus/tim dengan api sedang selama 15~20 menit. Taburi dengan daun bawang kira2 5 menit sebelum diangkat..
- Tuang kecap asin sebelum dihidangkan..
Chawanmushi (茶碗蒸し kukus mangkuk) adalah makanan Jepang yang dibuat dari campuran telur ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkuk. Makanan ini dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka. Sebab, Chawan Mushi merupakan salah satu makanan tradisional di Jepang. Ketika ayam, jamur, udang, dan ikan dikunyah, terdapat rasa gurih yang dikeluarkan dari topping tersebut. Chawanmushi can be eaten either hot or cool.
Get Latest Recipe : HOME