Hidangan pembuka berupa telur kukus ini endeus banget disajikan saat masih panas.
Japanese steamed egg custard served in a cup, ingredients include chicken, ginkgo nut, fish cake, shimeji and shiitake Delicate and savory, Chawanmushi is a classic Japanese steamed egg custard served in a cup.
Learn how to make this appetizer for a true Japanese.
Bahan Membuat Chawanmushi / telur kukus :D
- 1 Jamur shitake yg besar potong tipis dan kecil2.
- 3 btr Telur (sy campur 2 btr telur kampung dan 1 telur ngri).
- 150 ml Susu uht / pasteurisasi.
- 50 ml air.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Merica.
- 1 sdt Kecap ikan.
- Daun bawang (potong kecil2).
- Minyak wijen.
- Aluminium foil.
Langkah Memasak Chawanmushi / telur kukus :D
- Kocok lepas telur semua tambahkan susu dan air tambahkan garam, merica, dan kecap ikan..
- Tuang sambil disaring ke mangkok/cawan utk mengukus. Masukkan jamur dan daun bawang yg sdh dipotong kecil2. Kemudian tutup dgn aluminium foil..
- Masukkan ke panci Kukus yg sdh mendidih selama kurang lebih 10-15 menit..
- Setelah jadi tambahkan minyak wijen, angkat dan siap dihidangkan :).
Chawanmushi dibuat dari telur ayam dicampur kaldu khas Jepang yang disebut dashi. Di dalam mangkuk mungil itu, biasanya chawanmushi diisi sayuran, biji-bijian, ayam, atau udang. Lalu campuran telur dan dashi dituangkan pelan-pelan ke dalam mangkuk. Tantangan dalam membuat chawanmushi ini adalah saat mengaduk telur bersama kaldu. Telur cukup diaduk sangat pelan menggunakan sumpit, asal kuningnya pecah.
Get Latest Recipe : HOME