Chawanmushi's flavor comes mainly from Dashi, soy sauce, and mirin, and even though Chawanmushi is a savory dish, the texture is similar to egg flan. I have been looking for chawan mushi recipe and never got it correct. This is the first time i made it right.

Bahan Membuat Chawan mushi

2 butir telur.
1 sdt kecap asin.
300 ml air Kaldu.

Langkah Memasak Chawan mushi

Pecahkan 2 telur dalam 1 wadah kocok hingga rata. Lalu, siapkan wadah lainnya untuk mencampur Air kaldu dan kecap asin..
Campurkan air kaldu ke kocokan telur lalu aduk hingga rata. Jangan lupa disaring dulu agar hasilnya mulus dan bersih dari kotoran dan lendir telurnya.
Karena saya tidak punya cawan, saya menggunakan gelas yang ada tulisan “microweavable” nya, jadi tidak apa2 jika dikukus dengan dimasukkan ke kukusan. Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang-cenderung kecil. Lapisi tutup kukusan dengan serbet supaya air tidak menetes. Di atasnya dapat ditaburi hiasan sesuai selera. Kukus hingga teksturnya menjadi lebih padat. Nikmati selagi hangat.

Chawanmushi, silky smooth savoury egg custard. Delicately flavoured, sophisticated and classic Japanese dish. Recipe with step by step photos and a video. Chawan-mushi is one of the few Japanese dishes eaten with both chopsticks and a spoon. Even though the egg completely sets in steaming, the stock and juices released from various ingredients make the dish a little soupy.

Get Latest Recipe : HOME