Seperti kita tau berbagai macam gulai padang dari gulai daging, gulai ayam, gulai cincang.
Masakan padang terkenal gulai ikan khas minang.
Jika kita berkunjung ke restoran padang, beragam masakan tersebut tersaji lengkap dengan saus cabai dan kuah kuning.
Bahan Membuat 2. Gulai Ikan Kuning (Gulai Masin Khas Minang)
- Bahan Utama.
- Ikan patin atau ikan tongkol atau ikan mujaer segar.
- potong Bersihkan ikan, dan.
- Bumbu Yang Dihaluskan.
- 7 siung Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 5 biji Kemiri.
- 1 ruas Jahe.
- 1 ruas Lengkuas.
- telunjuk Kunyit sepanjang.
- (Boleh ditambahi cabe hijau keriting sebanyak 5 - 10 biji).
- Rempah Aromatik.
- 1 lembar Daun kunyit.
- 3 lembar Daun jeruk.
- Daun ruku-ruku 6 pucuk.
- Sereh 1 batang, memarkan.
- 1 lembar Daun salam.
- Bahan Lain.
- 200 ml Santan kental dari perasan pertama, atau santan instan.
- Santan encer, atau air 100ml atau lebih jika mau berkuah banyak.
- 3 biji Asam kandis.
- 3 biji Asam belimbing.
- secukupnya Garam.
- Cabe rawit bulat 11 biji, buang tangkainya.
Langkah Memasak 2. Gulai Ikan Kuning (Gulai Masin Khas Minang)
- Baca Basmallah.
- Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan rempah aromatik, jika sudah layu dan wangi, tuang santan encer secukupnya, yg kira-kira kalau masukin ikan bisa terendam. Taburkan cabe rawit bulat, asam kandis dan asam belimbing..
- Setelah agak mendidih, masukkan ikan sambil sesekali diaduk airnya, hati-hati jangan sampai hancur ikan..
- Setelah mendidih, masukkan santan kental..
- Bisa ditambahkan kentang yg sudah dipotong-potong ukuran sedang atau tahu yg sudah digoreng setengah matang. Terakhir jangan lupa garam, koreksi rasa..
- Kalau kuahnya agak banyak, ikan tidak usah dibalik, kalau kuahnya sedikit, cukup 1x balik saja..
- Jika sudah mendidih, matikan api. Masakan siap dihidangkan..
Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia. Menariknya, yang paling sering Ciri khas dari gulai kakap khas Sumatera Barat adalah asam kandis dan daun ruku-ruku yang cita rasa dan aromanya mirip sekali dengan daun kemangi. Biasanya gulai ikan Bonda berwarna kemerahan kerana diletakkan cili kering dan rempah ketumbar biji selain bawang merah, lengkuas dan kunyit hidup. Ianya tidak menjejaskan rasa sebaliknya dapat menghasilkan gulai yang lebih cantik dan menjimatkan masa juga. Tahukah anda Resep Gulai Ikan? gulai termasuk makanan orang riau jika anda ingin mencoba membuat perhatikan di bawah ini ya.
Get Latest Recipe : HOME