It is a casserole of chicken pieces in dried chillies sambal.
It tends to be a home-cooked dish, so many variations on the recipe exist.
Pieces of chicken are first marinated in tumeric before being fried to a golden brown then slowly braised in a spicy dried chillies, onion and tomato sauce.
Bahan Membuat Gulai Ayam Merah
- 1/2 ekor bagian ayam.
- 400 ml santan kental.
- 200 ml air.
- Bumbu halus:.
- 7 buah cabe rawit merah.
- 1/2 buah paprika merah.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 siung kemiri.
- 1 cm kunyit.
- 2 cm lengkuas.
- 1 sdt ketumbar.
- Bumbu cemplung:.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang sereh.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula.
- Secukupnya kaldu bubuk (optional).
Langkah Memasak Gulai Ayam Merah
- Siapkan bahan bahannya. Potong2 ayam, lalu beri air jeruk nipis diamkan sesaat..
- Haluskan bumbu halusnya..
- Tumis bumbu halus dan daun salam, daun jeruk, sereh hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam aduk rata lalu tambahkan air, masak hingga ayam 1/2 matang. Tambahkan santan, masak hingga air menyusut, beri garam, gula, kaldu bubuk. Test rasa dan selesai..
Sebagai berikut resep dan cara pembuatannya semoga dapat anda jadikan referensi memasak. Tumbuk atau blender bumbu-bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Tambahkan sereh, daun salam dan lengkuas. Tuangkan air sedikit, lalu masukan ayam dan biarkan sampai mendidih. Resep Gulai Ayam Khas Padang yang Enak dan Sederhana Cara Membuatnya.
Get Latest Recipe : HOME