Sebenarnya Sambel Tumpang ini lebih umum disebut dengan sambal.
Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik.
Menurut cerita warga di Kediri, sambal satu ini tidak bisa dibuat dari tempe selain kota asalnya.
Bahan Membuat Bubur lethok (sambel tumpang /tempe bosok) khas klaten
- 1 resep bubur original sebelumnya.
- Lethok:.
- 1 papan tempe besem/bosok/ semangit.
- 5 tahu pong potong dua.
- 1 liter santan dari 1/4 kelapa.
- Bumbu:.
- 3 cabe rawit.
- 3 cabe merah.
- 3 bawang merah.
- 2 bawang putih.
- 1 kemiri.
- 1 kelingking kunyit.
- 1 sdt ebi.
- 2 lembar salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- Seiris laos.
- Seiris jahe.
- Gula jawa.
- Garam.
- Lada.
Langkah Memasak Bubur lethok (sambel tumpang /tempe bosok) khas klaten
- Kukus tempe ulek hingga kedelainya terpisah2, sisihkan..
- Goreng cabe rawit, cabe merah, kunyit dan kemiri lalu ulek dengan bawang merah dan putih..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi masukan ebi, salam. Daun jeruk, laos dan jahe lalu masukan tempe dan tahu pong tumis2 masukan santan. Bumbui gula jawa garam dan lada. Masak hingga matang dan agak kental..
- Siap dinikmati dengan bubur / urap kalau di boyolali..
Walaupun demikian rasa dari lethok sangat gurih dan pedas. Sambel tumpang khas Sragen menggunakan santan untuk kuahnya, sementara isiannya didominasi tempe yang dihaluskan. Sambal khas Sragen ini juga tidak menggunakan kencur seperti daerah lainnya. Kuahnya pun tidak terlalu cokelat, masih cokelat sih tapi cokelat pucat. resep sambal tumpang,Resep sambel tumpang,resep sambal tumpang madiun,sambel tumpang,resep sambel tumpang khas salatiga. Resep Bubur Sum sum - Resep Nasional, Negara Indonesia memang memiliki banyak sekali kuliner tradisional yang memiliki rasa enak dan lembut di.
Get Latest Recipe : HOME