Dasarnya sambal terasi ( rawit, garam, penyedap, terasi bakar) diberi irisan gandaria kemudian penyet-penyet.
Bahan bumbu: Bwg merah, bwg putih, lengkuas, cabe merah keriting, kunyit, kemiri, semua bumbu di haluskan tambahkan se dikit terasi Air asam jawa secukupnya, gula dan garam.
Perbedaannya, sambal pecak lebih berkuah dan terdapat santan, sedangkan pecek hanya menggunakan bahan cabe, trasi, dan bawang saja.
Bahan Membuat Pecak tempe sambal terasi
- 1 papan tempe.
- 7 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai merah rawit.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- Terasi.
- Garam.
- Gula.
Langkah Memasak Pecak tempe sambal terasi
- Potong2 tempe sesuai dengan ukuran besar. Kupas dan cuci semua bumbu..
- Goreng bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah rawit, terasi) dengan minyak goreng (cukup sampai layu aja)..
- Rebus tempe dengan air mendidih atau bisa dikukus saja (gak usah terlalu matang, cukup kalau sudah dirasa empuk)..
- Uleg semua bumbu yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula..
- Setelah sambal jadi, penyetkan tempe ke dalam sambal smpai sambal tercampur dengan rata..
Tempe penyet dengan sambel terasi yang pedas dan nikmat siap dihidangkan bersama nasi putih pulen yang hangat, serta es teh yang menyegarkan. Nah., sekarang sobat gingsul sudah mengetahui bagaimana mudahnya membuat Tempe Penyet. Pecak Tempe merupakan makanan tradisional khas dari Jawa Timur. Pecak Tempe merupakan tempe yang diolah dengan cara di masak bersama santan dan diberi tambahan terasi. Rasanya lezat dan otentik, penasaran kan?
Get Latest Recipe : HOME