Menurutnya, rasa-rasa yang khas tersebut diakui memang terpengaruh dari dari kadar air laut dan tingkat salinitas.
Selain dari Lombok dan Bangka, sambal terasi juga dikenal di seluruh dunia.
Sambal Lingkung Bangka Blitung ini merupakan masakan khas Bangka yang berbahan dasar ikan dan diracik dengan bumbu pilihan dengan resep original khas Bangka menjadikan sambal lingkung begitu nikmat untuk menemani disetiap acara makan anda.
Bahan Membuat Sambal Terasi Khas Bangka
- 100 gr terasi bangka,haluskan.
- 5 siung bawang putih,iris halus.
- 50 gr bawang merah,iris halus.
- 1 buah bawang bombay,cincang kasar.
- 3 batang serai,iris halus.
- 100 gr cabe rawit merah,iris halus.
- 100 gr cabe keriting merah,iris halus.
- 50 gr cabe rawit hijau,iris halus.
- 50 gr cabe hijau,iris halus.
- 1 buah tomat,cincang kasar.
- 150 ml santan.
- 1 lembar daun kunyit,iris halus (saya skip).
- Secukupnya garam,gula dan kaldu jamur.
- Lalapan:.
- Daun ubi rebus.
- Pete rebus.
- Ikan asin goreng sebagai pelengkap.
Langkah Memasak Sambal Terasi Khas Bangka
- Untuk bumbu yg telah diiris dan dicincang kasar tadi dibagi dua bagian,ambil 1/2 bagian dari cabe rawit merah,1/2bagian dari cabe keriting merah,1/2bagian dari cabe rawit hijau,1/2bagian dari cabe hijau,1/2bagian dari tomat,1/2bagian dari serai lalu di haluskan bersama dengan terasinya.(ingat hanya 1/2bagian dari bumbu yg diiris/cincang tadi yg dihaluskan ya).
- Siapkan wajan,tuang minyak agak banyak,goreng bawang merah yg diiris tadi hingga harum dan agak kuning kecoklatan,masukkan bawang bombay yg dicincang,tumis hingga layu,lalu masukkan cabe irisnya,masukkan serai iris,aduk terus hingga wangi lalu masukkan daun kunyit iris,terus diaduk,masukkan tomat,tumis hingga tomatnya matang. Lalu masukkan semua bumbu yg telah dihaluskan,terus diaduk2 rata,tumis sampai benar2 matang,sampai terasinya matang..
- Lalu masukkan santan sambil terus diaduk,masukkan secukupnya garam,gula dan kaldu jamur. Aduk rata lalu tes rasa. Aduk sebentar lagi lalu angkat..
- Sajikan bersama lalapan dan ikan asin..
Resep sambal terasi khas bangka.-Sambal merupakan menu wajib bagi para pencinta kuliner pedas diseluruh nusantara,Ada banyak jenis olahan sambal khas diseluruh indonesia. Hampir disetiap daerah memiliki ciri sambal khas yang berbeda-beda. Seperti halnya sambal terasi khas bangka satu ini. Pasti sista dirumah sudah pada tahu ya dengan terasi bangka. Jakarta - Bangka Belitung terkenal dengan terasinya yang sedap.
Get Latest Recipe : HOME