Tumpeng Mini Nasi Uduk

Bahan Membuat Tumpeng Mini Nasi Uduk

  1. Bahan nasi uduk.
  2. 2 cup beras, cuci bersih (saya pake cup magic com).
  3. 1 batang serai, geprek.
  4. 2 lembar daun salam.
  5. 1 lembar daun pandan.
  6. 8 butir merica bulat.
  7. 1 sdt garam.
  8. 450 ml santan (65ml sun kara + air).
  9. Bahan Sambal Kering Tempe :.
  10. 1/2 papan kecil tempe, potong kecil lalu goreng kering.
  11. 2 sdm udang ebi, cincang kasar.
  12. 8 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya lalu iris halus.
  13. 1 lembar daun salam.
  14. 50 gr cabe merah keriting, ulek agak kasar.
  15. 4 butir bawang merah, ulek agak kasar.
  16. 2 siung bawang putih, ulek agak kasar.
  17. 2 butir kemiri, haluskan.
  18. 3 sdm air asam jawa (2 mata asam + air).
  19. 1 sdt garam/secukupnya.
  20. Secukupnya gula pasir.
  21. Secukupnya minyak goreng.
  22. Bahan Urap :.
  23. Secukupnya tauge, seduh air panas lalu tiriskan.
  24. Secukupnya kol iris, seduh air panas.
  25. 1 buah wortel, potong korek api lalu rebus setengah matang.
  26. 3 lembar daun kencur, iris tipis.
  27. Secukupnya petai cina/lamtoro.
  28. 20 butir cabe rawit ijo, haluskan.
  29. 5 butir bawang merah, haluskan.
  30. 2 siung bawang putih, haluskan.
  31. 4 cm kencur, haluskan.
  32. Secukupnya garam.
  33. Secukupnya gula merah aren.
  34. 50 ml air.
  35. 1/4 buah kelapa parut.
  36. Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
  37. Pelengkap lainnya :.
  38. Ayam goreng.
  39. Telur dadar gulung iris.

Langkah Memasak Tumpeng Mini Nasi Uduk

  1. Nasi uduk : Campur semua bahan nasi uduk. Masak dimagic com hingga matang lalu aduk rata. Siap disajikan.
  2. Sambal kering tempe (pelengkap) : Tumis bumbu ulek (cabe, bawang merah putih, kemiri), ebi, daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir hingga harum dan matang. Tuang air asam Jawa. Masak hingga airnya habis. Koreksi rasa lalu matikan api. Masukkan tempe, aduk rata. Siap disajikan.
  3. Urap sayur (pelengkap) : Tumis bumbu halus (cabe, bawang merah putih, kencur) dan garam hingga harum. Tuang air, beri gula aren, masak hingga gula aren larut. Masukkan kelapa parut. Masak hingga airnya habis. Koreksi rasa. Campur sayuran dengan bumbu urap. Siap disajikan.
  4. Penyajian : Bentuk kerucut nasi uduk lalu tata dalam piring/wadah. Sajikan bersama pelengkapnya.

Get Latest Recipe : HOME