Nasi briyani in Malaysia usually consists of evaporated milk to add creaminess to the rice. Besides making the rice creamier, it also makes it fluffier. As I did not have any in hand.

Bahan Membuat Nasi Briyani

2 sdm Butter(vegetables ghee) utk menumis.
2 sdm Vegetables ghee utk setelah matang.
500 g beras basmati.
500 g daging sapi/ kambing/ ayam.
secukupnya Garam gula.
1/2 butir bawang bombay potong dadu.
Bumbu halus.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 sdt kunyit bubuk.
2 buah tomat.
2 buah cabe merah besar buang isinya.
1/2 sdm ketumbar.
1/4 butir nanas parut.
Bumbu Utuh.
1/2 sdm adas.
1/2 sdt lada hitam.
4-5 butir cengkeh.
3 lembar bay leaf (daun salam).
2 ruas kayu manis.
4 butir bunga lawang.
1/2 butir pala.
1,5 sdm garam masala.
Taburan.
secukupnya Kismis dan kacang mente.
Sambal tomat.
2 buah cabai hijau besar.
2 buah tomat.
secukupnya Garam.

Langkah Memasak Nasi Briyani

Siapkan bumbu dan bahan.
Blender bumbu halus.
Tumis bawang bombay sampi harum, masukkan daging...
Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh, serta garam dan gula, masak daging hingga empuk..
Masukkan beras dan masak nasi dg api kecil hingga matang(tambah air jika dirasa kurang). Setelah matang masukkan kismis dan vegetable ghee dalam nasi, aduk rata, masak sebentar lagi. Terakhir tambahkan kacang mente dan taburi bawang goreng.
Sajikan bersama sambal tomat(blender semua bahan sambal tomat) dan timun serta selada sebagai kondimen..

Nasi biryani atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam. Ya, nasi briyani ini tidak ditanak seperti halnya proses pengolahan nasi pada masa sekarang ini. Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin. Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal enak lainnya! Nasi briyani terkenal sebagai kuliner yang berasal dari timur tengah dan India.

Get Latest Recipe : HOME