Tumis sambal ijo yang telah dihaluskan hingga harum baunya.
Nasi cabe ijo bukan merupakan masakan yang rumit dikerjakan.
Bahan-bahannya, daging sapi Sementara cabe ijo hanya dipotong saja, sehingga masih meruakan potongan-potongan panjang.
Bahan Membuat Sapi Cabe Ijo
- Bahan Utama.
- 200 gram daging slice tipis.
- Marinasi.
- 1 sdm arak masak.
- 1 putih telur.
- secukupnya garam.
- secukupnya merica.
- 1 sdt maizena.
- Bumbu Cemplung.
- 1 jari lengkuas geprek.
- 1 jari jahe geprek.
- 1 lembar daun salam.
- 2 tangkai daun kari/koro keling. ambil tangkainya.
- Iris Bumbu.
- 3-4 buah cabai hijau besar.
- 1 cabe rawit merah.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 lembar daun jeruk.
- Saos-saos.
- 1 sdm saos raja rasa / soy sauce / kecap asin.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt dark soy souce (black pearl).
- 1 sdt sdm saos/kecap inggris.
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
- bahan lain.
- 1 cup air.
- minyak sayur untuk menumis.
Langkah Memasak Sapi Cabe Ijo
- Potong daging slice jadi 4, marinasi dengan bumbu marinasi 10 - 30 menit. makin lama makin asoy..
- Panaskan 1 sdm minyak di wajan, api sedang, tumis daging slice hingga setengah mateng lalu angkat, sisihkan di tirisan..
- Tambah sedikit minyak lagi di wajan lalu tumis bumbu iris SELAIN cabai hijau, dan bumbu cemplung hingga harum. sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas yg diinginkan. untuk resep ini tidak terlalu pedas, tambah rawit atau cabai hijau jika ingin lebih pedas..
- Masukkan daging ke tumisan bumbu iris kembali. tuangkan saos, tumis-tumis 1 menit lalu tambahkan cabai hijau. tambahkan air secukupnya. tunggu hingga susut. koreksi rasa..
- Sajikan. (tadi ada sisa kuning telur untuk marinasi, saya kocok lalu tumis osek sekalian dengan sisa saos tadi. optional, sekedar menggunakan bahan sisa).
Resep sambal cabe ijo ini meskipun sangat sederhana namun rasanya begitu pas di lidah. Untuk yang merasa kurang pedas bisa menmbah cabe rawitnya dan sebaliknya yang merasa terlalu pedas. Ini merupakan sambal hasil otak - atik di dapur. Bebek cabe ijo di sini gurih banget! Selain daging nya yang empuk, bumbu nya juga meresap di Lidah sapi nya sendiri empuk banget, teksturnya pas di lidah, apalagi dibumbuin cabe ijo yang pasti.
Get Latest Recipe : HOME