Brown Sugar Boba Pearls is the improve version of the original boba pearls, read on to learn how to make boba pearls at home!
Whereas Homemade Boba Pearls Recipe are made with just a few simple ingredients.
They are sugar and tapioca starch.
Bahan Membuat Boba Tapioca Pearl Brown Sugar Homemade
- Bahan Tapioca :.
- 70 gr brown sugar/palm sugar/black sugar (sy pakai palm).
- 90 gr air.
- 150 gr tepung tapioca (pakai merk rose brand).
- Bahan syrup :.
- 125 gr brown sugar/palm sugar/black sugar.
- 350 gr air.
- Tambahan :.
- Air untuk merebus boba.
- Tepung tapioca secukupnya, pelapis.
Langkah Memasak Boba Tapioca Pearl Brown Sugar Homemade
- Pertama membuat adonan boba. Panaskan air dan palm sugar dengan api kecil hingga mendidih sebentar. Jangan terlalu lama, nanti takaran air jadi berkurang..
- Setelah mendidih, angkat dari api. Tambahkan separuh dari tepung tapioka, aduk2 hingga sedikit mengental dan tepung menjadi setengah matang. Setelah adonan agak 'ngaret', tambahkan sisa tepung tapioka dan uleni dengan tangan selagi panas. (Kalau tidak tahan panas, pakai sarung tangan). Tahap ini paling penting. Jangan masukkan tepung sekaligus krn tepung tapioca bisa kurang matang dan tidak bisa jadi pengikat sisa tepung yg lain..
- Uleni adonan tepung tapioka sampai teksturnya menjadi kalis (mirip seperti lilin malam). Ambil sedikit adonan, sisanya ditutup dengan plastik. Bentuk memanjang, diameter kurang lebih 1 cm, dan potong seukuran 0.5-1cm..
- Bulatkan adonan satu persatu (di sini tekad dan kesabaran diuji ya 😂), dan lapisi dengan tepung tapioca agar tidak lengket. Kalau mulai malas (seperti saya), adonan bisa dibiarkan bentuk potongan2 kecil. Tapi hasil akhirnya tidak akan secantik yang dibulatkan satu per satu..
- Ayak sedikit boba yang sudah siap agar tidak banyak tepung tapioca yang menempel. Panaskan air. Perbandingan antara air dan boba mentah adalah minimal 2 : 1. Setelah air mendidih, rebus boba selama 10 menit. Kecilkan api, tutup panci dan rebus selama 15 menit..
- Di panci anti lengket, masak bahan sirup (air dan brown sugar). Tingkat kemanisan boleh disesuaikan. Setelah mendidih, masukkan boba yang sudah matang. Aduk2 hingga mengental. Boba yang masih panas warnanya lebih terang, tapi setelah mendingin akan transparan dan lebih gelap..
- Cara penyajian, bisa dengan susu atau teh susu. Saya pakai earl grey milk tea. Utk membuat efek marble masukkan boba di gelas, miringkan gelas sampai sirup melapisi pinggiran gelas, baru kemudian tuang milk tea. Ini benar-benar cari kerjaan haha tapi kerja keras akan terbayarkan dengan hasilnya yang enak 😂.
Make your own healthier tapioca pearls (boba) for bubble tea and enjoy it any time you want for a fraction of the cost. The tapioca pearls have a squishy gelatin mouthfeel that are slightly chewy similar to gummy bears. How I first tried bubble tea. Make your very own brown sugar pearl fresh milk at home. This recipe is much cheaper compared to store-bought alternatives!
Get Latest Recipe : HOME