Transfer tapioca pearls into a sugar syrup or a bowl with a little water to prevent them from They cook faster, for one and I like the chewy texture that is exactly like the one they use in bubble teas Hi Patrick, the boba pearls we had in Taipei was not sweet at all.
The process may not be the same but.
So we decided to try it ourselves at home.
Bahan Membuat Homemade Bubble/Boba/Black Pearl/Bubble Pearl/Pearl dan Iced Bubble Blue Sky
- Bahan bubble :.
- 100 gram tepung tapioka.
- 1 sendok makan bubuk coklat.
- 2 sendok makan gula halus, gula pasir yang di blender hingga halus dengan blender dry mill (blender untuk bumbu kering).
- 1 sachet (30 gram) nutrijell coklat.
- 100 ml air hangat.
- 2 sendok makan tepung tapioka, untuk taburan.
- secukupnya Air agak banyak untuk merebus.
- secukupnya Air es untuk merendam.
- Bahan air gula, rebus selama 3 - 5 menit hingga gula larut :.
- 300-400 ml air.
- 5 sendok makan gula pasir.
- Bahan iced bubble blue sky (untuk 1 gelas) :.
- 1 sachet pop ice blueberry (biru).
- 2 sendok makan susu bubuk + 1 sendok makan gula pasir, atau bisa diganti ½ atau - 1 sachet susu kental manis.
- 200 ml air.
- 3 buah ice cube.
- 2-3 sendok makan bubble.
- 4 buah ice cube.
Langkah Memasak Homemade Bubble/Boba/Black Pearl/Bubble Pearl/Pearl dan Iced Bubble Blue Sky
- Membuat homemade bubble.
- Siapkan saringan, ayak tepung tapioka, bubuk coklat, gula halus, dan nutrijell. Letakkan pada sebuah mangkuk..
- Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau sendok hingga bergerindil. Jangan langsung memasukkan air semuanya, agar adonan tidak lembek..
- Uleni adonan hingga kalis dan menyatu. Jika sulit menyatu dan masih bergerindil, tambahkan air hingga adonan mudah diuleni dan menyatu..
- Ambil sedikit adonan. Sekitar ¼ sampai ½ sendok teh atau lebih kecil dari kelereng. Bentuk bulat-bulat dan letakkan pada wadah yang telah ditaburi tepung tapioka agar tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis..
- Siapkan saringan. Ambil sekitar segenggam adonan bola-bola bubble. Ayak untuk menghilangkan tepung yang menempel berlebih pada adonan. Letakkan pada mangkuk dan lakukan hingga semua bola-bola adonan selesai bubble diayak..
- Siapkan panci, masukkan air agak banyak dan masak hingga mendidih. Masukkan bola-bola adonan bubble dan masak hingga mengapung..
- Setelah mengapung, biarkan bola-bola bubble tetap dalam panci dan lanjutkan merebus selama 5 sampai 7 menit. Aduk sesekali agar bola-bola bubble matang merata dan sampai ke bagian dalamnya..
- Angkat dan tiriskan bubble. Langsung masukkan bubble dalam mangkuk berisi air es..
- Tiriskan kembali bubble dari air es. Lalu masukkan dalam wadah berisi air gula. Diamkan sekitar 10 sampai 15 menit dalam air gula agar bubble terasa manis saat digigit. Bubble siap digunakan..
- Membuat iced bubble blue sky.
- Siapkan gelas blender. Masukkan pop ice, susu bubuk, gula pasir. Susu bubuk dan gula pasir bisa diganti dengan ½ atau 1 sachet susu kental manis. Tambahkan 3 buah ice cube/es batu kotak dan air. Blender hingga tercampur rata. Siapkan gelas. Masukkan 4 buah ice cube dan bubble. Tuang pop ice yang telah di blender. Sajikan segera. Sllrruuuupp! Aahh!.
Homemade bubble tea (boba milk tea) with tapioca pearls is so much better than store-bought. The pearls are often gloopy, flavorless, incessantly chewy, and stick to your incisors like gum under a shoe. So despite the rise of Gong Cha, Boba Guys, CoCo, and dozens of other boba chains sprouting. Bubble Tea (or Boba Tea) is an Asian sweet iced tea in which the tapioca pearls sit at the bottom of a clear plastic cup with a fat serving straw. Scoop the tapioca pearl out and it is ready to serve with Boba Tea.
Get Latest Recipe : HOME