It gives a tangy flavour to the dishes which is loved by most of the people.
Salah satu gorengan kesukaan keluargaku adalah tempe mendoan.
Hampir setiap hari di meja makan kami ada sajian itu.
Bahan Membuat Baceman Tempe Cocol Sambal Bajak
- Bahan baceman :.
- tahu dipotong kotak2.
- tempe dipotong kotak2.
- 2 butir telur.
- air santan (menambah rasa gurih, tidak pakai tidak masalah).
- Bumbu halus:.
- 4 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 3 butir kemiri.
- ketumbar bubuk.
- merica bubuk.
- bumbu tambahan:.
- garam, gula.
- kecap manis.
- asam jawa.
- gula merah.
- 2 lembar daun salam.
- lengkuas(geprek).
- sereh (geprek).
- bahan sambal bajak.
- 10 buah cabe rawit.
- 2 buah cabe merah.
- 1 buah tomat.
- terasi.
- gula, garam.
- 1/2 sd mkn kecap saos tiram.
- 1 sd mkn kecap manis.
Langkah Memasak Baceman Tempe Cocol Sambal Bajak
- Kukus tahu n tempe, rebus telur..
- Haluskan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi. Masukkan air santan. Aduk sampai rata..
- Masukkan daun salam, lengkuas, sereh, gula jawa, asam jawa sedikit, gula & garam secukupnya..
- Masukkan kukusan tahu tempe, & telur. Aduk hingga mendidih..
- Masukkan kecap manis, cicipi rasa, diamkan hingga kuah habis dan bumbu meresap ke bahan..
- Goreng 1/2 kering bahan. Dan baceman siap disajikan..
- Haluskan cabe rawit, cabe merah, tomat, terasi. Tumis dengan minyak. Tambahkan garam, gula, kecap saos tiram, kecap manis. Tumis hingga wangi. Sajikan.
Webisode spesial sambal kali ini kita akan membahas sambal bajak, sambal khas daerah Jawa Tengah. Untuk lebih lengkap langsung saja saksikan webisode kali. Baceman atau bacem sendiri merupakan sajian makanan khas dari daerah Jawa Tengah & Yogyakarta sebelah timur (Mataraman). Sebetulnya bacem ini merupakan cara pengolahan makanan yang awalnya berfungsi untuk mengawetkan produk, biasanya tempe dan tahu. Sambal bajak merupakan salah satu sambal yang cocok dijadikan teman nasi dan ayam goreng.
Get Latest Recipe : HOME