Tambahkan tepung tapioka dan uleni hingga bisa di bentuk.
Cara membuat: Kukus ubi hingga empuk, selagi hangat hancurkan ubi (saya di uleg).
Olahan ubi ungu yang lebih unik dan kreatif bisa berupa puding, bolu panggang atau bolu kukus, bakpao, candil pada bubur sumsum.
Bahan Membuat Candil ubi ungu mantaap
- 500 gram ubi ungu (dikukus dan dihaluskan).
- 250 gram tepung tapioka.
- Sejumput garam.
- Bahan air gula:.
- 350 ml air.
- 200 gram gula pasir.
- 2 lembar daun pandan.
- 4 sdm maizena larutkan dgn 3sdm air.
- Bahan kuah santan:.
- 2 buah santan kara segitiga kecil.
- 300 ml Air putih.
- 1 lembar daun pandan.
- 2 sdm maizena larutkan dgn 3sdm air.
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak Candil ubi ungu mantaap
- Ubi ungu dikukus sampai lembek dan kemudiah dhaluskan.
- Tambahkan tepung tapioka pada ubi ungu yg sdh dihaluskan tadi,kalo trlalu kering bisa dtambahkan sedikit air.
- Bulat2 adonan ubi tadi sisihkan.
- Didihkan air di panci kemudian masukan ubi yg sudah dbulat2kan sampe mengapung,saring dan sisihkan..
- Didihkan bahan air gula: air dan gula putih dan daun pandan. Setelah mendidih masukan ubi yg sudah matang tadi. Kemudian setelah meletup masukan air maizena aduk lagi sampe kental. Matikan api..
- Didihkan kuah santan di panci berbeda. Masukan smua bahan kecuali maizena,sampe meletup2 masukan maizena yg sudah dcairkan. Diamkan sampe meletup letup lagi dan matikan api.
- Sajikan ubi ungu tadi disiram dengan kuah santan dan siap dnikmati.
Namun tidak hanya di bulan puasa. Ubi ungu sangat lezat apalagi dimakan dalam kondisi yang masih hangat. Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah menjadi panganan tradisional saja, lho. Fakta kandungan gizi ubi jalar ungu.
Get Latest Recipe : HOME