Bahan Membuat Biryani Khas India
- 350 gr beras.
- 1 buah bawang bombay uk besar.
- 2 buah bunga lawang/bunga sisir/pekak.
- 1/2 sdt adas bubuk.
- 7 cm kayu manis.
- 3 butir cengkeh.
- 6 siung bawang putih cincang.
- 2 butir kapulaga.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 3 sdm margarin/ghee/minyak samin.
- 1 sdt jintan bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1 sdt merica bubuk.
- 3 sdm kismis.
- 5 sdm yogurt plain.
- 1 sdm air jeruk lemon.
- 1/2 ekor ayam kampung (bagi 6 bagian).
- Air untuk merebus.
- secukupnya Garam atau kaldu bubuk (me : royco sapi).
Langkah Memasak Biryani Khas India
- Bersihkan ayam lalu tambahkan garam atau kaldu bubuk lalu rebus hingga empuk. Angkat dan sisihkan ayam dengan air kaldu, air kaldu jangan dibuang karna akan digunakan kembali untuk proses menanak nasi..
- Cuci bersih beras. Lalu panaskan wajan. Beri 1 sdm margarin, tumis irisan bawang bombay, bawang putih cincang hingga harum..
- Campurkan kapulaga, kayu manis, jintan, pala, pekak, cengkeh, kunyit bubuk, merica, adas kedalam tumisan bawang bombay dan bawang putih. Aduk rata hingga harum. Terakhir masukkan ayam yang sudah kita rebus tadi.
- Masukkan air kaldu rebusan ayam lalu masukkan beras. Aduk merata dan biarkan sejenak hingga setengah matang atau sampai air mengering..
- Kukus aronan beras hingga matang dan menjadi nasi. Masukkan yogurt, kismis, sisa margarin/ghee/minyak samin dan air jeruk lemon. Aduk rata dan kukus kembali selama 5 menit. Matikan api lalu angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng atau irisan daun ketumbar..
Get Latest Recipe : HOME