Nasi biryani (Nasta'liq: بریانی; Hindi: बिरयानी; Arab: برياني) atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang atau sapi).
Nasi Biryani is usually served on special occasions, such as weddings and festivals.
Learn how to make/prepare Nasi Beriani by following this easy recipe.
Bahan Membuat Nasi Biryani
- Bahan Utama.
- 300 gr beras basmati.
- 500 ml air.
- 2 sdm minyak goreng.
- Bahan Toping.
- 400 gr daging ayam, bagian paha.
- 100 gr daging sapi, prime cut.
- Bahan Bumbu.
- 1 buah bawang bombay.
- 5 butir bawang putih.
- 1 sdt jahe bubuk.
- 3 buah kapulaga.
- 2 batang kayu manis.
- 2 lembar bay leave.
- 4 butir cengkeh.
- 3 butir bunga lawang.
- 2 buah cabe hijau besar.
- 4 buah tomat cerry.
- 1 cm lengkuas, geprek.
- 1 blok kaldu sapi.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt jinten bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
- 2 sdm saos tomat.
- 1/2 sdm mix spices.
- Bahan Pelengkap.
- 1 sdm kismis.
- 1 sdm bawang goreng.
- 1 mangkuk acar.
- Bahan Acar.
- 4 buah cabe hijau besar.
- 3 buah cabe merah besar.
- 3 buah tomat hijau kecil.
- 5 buah tomat cerry.
- 1 buah wortel.
- 2 sdm gula.
- 1 sdt garam.
- 150 ml white vinegar (cuka masak).
Langkah Memasak Nasi Biryani
- PERSIAPAN Siapkan semua bahan. Cuci bersih beras basmati, rendam minimal 30 menit (saya 1 jam) kemudian tiriskan & sisihkan. Bersihkan semua daging, potong sesuai selera, tiriskan & sisihkan. Sementara menunggu rendaman, cincang halus bawang bombay & bawang putih. Setelah itu dilanjutkan dengan membuat acar..
- CARA MEMBUAT ACAR Cuci bersih semua bahan acar. Potong serong semua cabe. Potong dadu semua tomat & wortel. Masukkan white vinegar ke dalam toples kaca. Beri garam dan gula, aduk rata dan test rasa sesuai selera. Tutup toples kaca dan simpan dalam kulkas..
- CARA MEMBUAT TOPING Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai mulai harum. Tambahkan semua bumbu, aduk sampai rata dan harum. Beri sedikit air supaya tidak gosong. Masukkan daging, aduk sampai rata. Tambahkan air 450 ml (sesuaikan), tutup wajan. Masak dengan api sedang sampai daging matang & air menyusut. Matikan api. Angkat daging dan tiriskan..
- CARA MEMBUAT NASI Masukkan beras ke dalam panci rice cooker. Masukkan air rebusan daging beserta bumbu di dalamnya. Beri air sampai sebatas ukuran memasak nasi biasa. Aduk rata. Tes rasa, biasanya harus diberi garam supaya terasa agak asin seperti layaknya memasak nasi uduk. Kalau sudah pas. Masak dengan rice cooker sampai nasi matang..
- CARA PENYAJIAN Panggang sebentar semua daging, sampai kecoklatan dan harum. Angkat & sisihkan. Masukkan nasi ke dalam wadah saji. Taburi kismis dan bawang goreng. Tata semua daging di atas nasi. Sajikan bersama acar..
It can be compared to mixing a curry, later combining it with semi-cooked rice separately. Spiced rice accompanied with delicious curry chicken, 'Nasi Briyani' is the love of many Malaysians at Indian or Malay food outlets. Malaysian Nasi Briyani, Nasi Biriyani, Nasi Biriani, Nasi Birani. Nasi Biryani - Celebration Rice (Brunei). Be the first to review this recipe.
Get Latest Recipe : HOME