Nasi Briyani Ayam Mudah (Hydrabad Style)

Bahan Membuat Nasi Briyani Ayam Mudah (Hydrabad Style)

1. 1 kilo Ayam (potong jangan terlalu kecil).
2. 4 sdm yogurt.
3. 1 buah tomat (cincang).
4. 100 gram bawang goreng.
5. 3 buah cabe rawit (potong kasar).
6. 1 sdm cabe kering (blender kasar).
7. 2 sdm minyak zaitun/minyak sayur.
8. 2 sdm perasan air jeruk nipis/lemon.
9. 1/2 sdt kunyit bubuk.
10. 1 sdt garam.
11. 1 sdt royco/ajinomoto.
12. 1 sdm rempah masala (gambar bahan &cara dibawah).
13. 1 genggam daun ketumbar cincang (bole diskip klo tdk ada).
14. 1 genggam daun mint (cincang/bole diskip kalo tdk ada).
15. Bumbu yg dihaluskan:.
16. 3 cm jahe.
17. 15 siung bawang putih.
18. ☆☆Bumbu Untuk Beras nya.
19. 1/2 kilo Beras Basmati (rendam dalam air biasa 30 menit).
20. 2 lembar daun salam.
21. 1 batang kayu manis.
22. 2 butir cengkeh.
23. 1 sdm munjung garam.
24. 2 liter air.
25. 1 sdm minyak.
26. ☆☆taburan.
27. 50 gram bawang goreng.
28. larutan kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk+1 sdm susu, mix rata).
29. jika suka taburan kismis +mede (aku tdk pakai).

Langkah Memasak Nasi Briyani Ayam Mudah (Hydrabad Style)

1. Dalam wadah campur ayam dan semua bumbu dan bahan lainnya, aduk hingga rata,tutup dengan plastic wrap,masukkan kulkas 6 jam atau semalaman. (Kalau Aku biasa bikin marinated ini sebelum tidur,jadi dimasaknya buat besok siang nya).
2. Saat tiba/ siap waktu memasak, Keluarkan marinated ayam dari kulkas, taruh dalam panci ratakan.
3. Kita siapkan untuk Nasi/berasnya. Tiriskan beras yg sudah direndam selama 30 menit, sisihkan. ____________NOTE=saya perbaiki ya jika pakai beras lokal alias bukan basmati tidak perlu direndam, cukup dicuci aja, karena biasanya beras lokal lebih lembek dan tidak begitu suka air..
4. Sementara itu dipanci lain,masukkan 1 sendok makan minyak, daun Salam, cengkeh,kayu manis, nyalakan api aduk2 sebentar saja /sampai keluar aroma,tuang 2 liter air tadi + garam biarkan mendidih..
5. Masukkan beras yg Sudah dicuci dan dibuang airnya,masak hingga setengah matang saja (sekitar 7 menit), angkat, buang airnya lagi dan tiriskan hingga benar2 tidak ada air lagi.
6. ☆☆Langkah pencampuran dalam panci yg sudah kita taruh ayam, diatasnya taburi sedikit bawang goreng, lalu tuang nasi yg ditiriskan tadi diatasnya,ratakan tapi jangan ditekan ya. Taburi atasnya dengan bawang goreng lagi dan larutan kunyit, jika suka taburi dengan kismis&kacang mede. Lalu tutup panci rapat dengan aluminum foil. Baru diatas aluminum foil tutup dengan tutup panci. (Fungsinya biar tanak dan ayam matang sempurna)..
7. Nyalakan kompor dengan api paling besar selama 5 menit saja, lalu stlh 5 menit langsung putar ke api yg paling kecil,Taruh diatas kompor seperti penyangga besi tipis Sebagai perantara diatas api kompor agar nanti nasi tidak gosong, Baru Taruh panci (sprti gambar) masak selama 30 menit dgn api kecil. (Abaikan kompor.saya yg kotor heheh).
8. Setelah 30 menit, matikan api, tunggu 10 menit dulu baru panci dibuka (agar uap nya turun & rasa nasi briyani tidak kering tapi juicy)..
9. Setelah 10 menit buka,lalu aduk pelan dari bawah sampai nasi tercampur dengan ayam..
10. Hidangkan dengan katchumbari/salad bawang merah & salad mentimun yogurt..
11. Resep salad bawang (Katchumbari: bawang merah jumlah sesuai selera iris tipis, remas remas dengan sedikit garam,cuci tiriskan. Taruh dalam mangkuk,tambahi potongan cabe & 1/2 tomat iris tipis,tambahkan sedikit garam&air lemon/jeruk nipis, lalu aduk rata..
12. Resep salad Mentimun (Cucumber yogurt salad): 1 buah mentimun kecil potong dadu, 5 sdm yogurt,1 siung bawang putih cincang halus, sedikit garam (campur semua,aduk rata)..
13. Bumbu/ rempah MASALA untuk briyani homemade, campur dan sangrai jdi satu, lalu blender (bisa dipakai berkali kali).

Get Latest Recipe : HOME