Bahan Membuat Nasi Briyani Ayam Tanpa Santan
- Bahan A : Haluskan.
- 1 bh bawang bombay ukuran kecil/sedang.
- 10 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 2 cm jahe.
- Bahan B : Blender halus.
- 3 buah tomat ukuran sedang.
- Bahan C : Haluskan.
- 1/2 sdm jintan.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/2 sdm merica.
- Bahan lainnya.
- 3 sdm margarin.
- 2 batang serai (pakai bag. putihnya saja).
- 5 biji cengkeh.
- 2 bh bunga lawang (pekak).
- 5 biji kapulaga.
- 2 cm kayu manis.
- 2 buah cabai hijau besar utuh.
- 1 ekor ayam kampung.
- 500 gr beras.
- 4 sdm fiber cream.
- 1 sachet susu bubuk dancow (27gr) (optional).
- secukupnya minyak goreng.
- secukupnya garam, gula, kaldu jamur.
- secukupnya air.
- 1/2 sdm bawang putih goreng.
- 1 sdm bawang merah goreng.
Langkah Memasak Nasi Briyani Ayam Tanpa Santan
- Tumis bahan A dg 2 sdm margarin hingga tanak & wangi.
- Masukkan bahan B, tumis hingga air tomat menyusut lalu masukkan bahan C. Tambahkan juga cengkeh, pekak, kapulaga, cabe hijau besar utuh, kayu manis..
- Setelah bumbu tumisan tanak masukkan ayam kampung yg sudah dipotong. Tumis hingga ayam berubah warna lalu tambahkan air hingga ayam terendam..
- Masukkan fiber cream & susu bubuk lalu aduk rata.
- Saat air mendidih tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga ayam empuk, tapi air rebusan jangan sampai habis. Sisakan untuk memasak nasi..
- Tiriskan ayam dari air sisa rebusan. Lalu goreng ayam diminyak panas hingga matang..
- Cuci beras lalu masak di magic com pakai takaran sisa air rebusan ayam seperti masak nasi biasanya. Jangan lupa masukkan juga semua rempahnya..
- Setelah nasi matang, tambahkan 1 sdm mentega, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Aduk rata..
- Sajikan nasi dg ayam yg sudah digoreng. Lebih nikmat lagi disajikan dg acar timun wortel dan sambal terasi/sambal bajak..
Get Latest Recipe : HOME