Ini modif aja dari buras makanan asli sulawesi yg mirip lontong (beda di bentuknya yg gepeng & rasa lebih gurih wangi).
Miraa Nihlaa, karyawati yang hobi memasak dan mendokumentasikan Coto Makassar dan Buras by Miraa Nihlaa.
Lontong Kampung aka Bubua Samba Gulai Paku Udang b.
Bahan Membuat Buras / Lontong isi
- 2 gelas takar magic com.
- 100 ml Santan kental.
- 1 sdm garam.
- 2 lbr daun pandan.
- Bahan isi :.
- 1 bh kentang iris kotak kecil.
- 2 bh wortel.
- 1/4 ayam suir /secukupnya.
- 2 bh daun bawang iris-iris.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- 5 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 sdt lada.
- Cabe secukupnya (jika ingin pedas).
- secukupnya Penyedap.
- 5 lbr Daun jeruk.
- Daun pisang untuk membungkus.
Langkah Memasak Buras / Lontong isi
- Cuci beras, aroni dengan santan 1 ruas jari seperti masak biasa. Aduk- aduk supaya tidak gosong. Matikan api setelah 1/2 matang. Diamkan supaya dingin. Tumbuk supaya halus. Bisa di masukkan ke dalam plastik bening kemudian tumbuk..
- Sambil menunggu nasi aronan dingin, bisa kita buat isian yang sudah dipotong- potong. Haluskan semua bumbu, kemudian oseng-oseng sampai harum. Masukkan daging ayam, oseng- oseng sampai berubah warna kemudian masukkan kentang dan wortel. Tambahkan santan encer 1 gelas kecil. Jika hampir matang masukkan irisan daun bawang..
- Siapkan daun pisang yang telah dijemur atau dipanaskan di kompor. Masukkan adonan beras dan isian..
- Panaskan dandang dan masak sampai 20 menit..
Lalu sebenarnya, apa saja sih yang membuat keduanya menjadi berbeda? Yaitu olahan nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dibentuk persegi. Biasanya buras sudah memiliki isi sehingga lebih praktis untuk dimakan apalagi. Buras adalah makanan berbahan dasar beras mirip lontong yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Lontong di lap satu persatu hingga uapnya kering.lontong isi siap di sajikan dengan Ayam Bumbu Petis Udang atau Opor Ayam.
Get Latest Recipe : HOME