Lontong Isi Oncom

Bahan Membuat Lontong Isi Oncom

1. 2 cup Beras Putih.
2. 1 bungkus Santan Kara 65 ml.
3. 2 siung Bawang Putih.
4. 2 siung Bawang Merah.
5. 3 lembar Daun Salam.
6. 1 batang Sereh.
7. 1 ikat Daun Pisang.
8. Secukupnya Garam.
9. Secukupnya Gula.
10. Isian Oncom.
11. 1 papan Oncom.
12. 1/3 papan Tempe (ini ngabisin tempe dikulkas sekalian).
13. 5 siung Bawang Merah.
14. 3 siung Bawang Putih.
15. 5 buah Cabai Rawit Merah.
16. 3 buah Cabai Merah Keriting.
17. 1 sdm Gula Merah Bubuk.
18. Secukupnya Garam.
19. Secukupnya Gula.

Langkah Memasak Lontong Isi Oncom

1. Siapkan bahan diatas. Potong terlebih dahulu daun pisang. Ukuran dikira-kira jangan terlalu kecil tp jangan gede juga. Setelah itu dicuci bersih daunnya. Tiriskan. Lalu panaskan diatas api kompor hingga daun Melayu (ini penting biar pas ngebentuk lontongnya ga robek-robek)..
2. Buat isian Oncom. Goreng terlebih dahulu oncom dan tempe. Sambi dengan blender bumbu bawang dan cabai..
3. Hancurkan tempe dan oncom yang sudah digoreng sambil tumis bumbu yang sudah diblender..
4. Ketika bumbu sudah tercium aroma wangi, masukkan oncom dan tempe tumbuk lalu tambahkan sedikit air kira-kira 1/2 gelas jangan banyak-banyak..
5. Tambahkan gula merah, garam dan gula. Koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut sambil diaduk. Setelah menyusut matikan kompor dan sisihkan..
6. Buat adonan beras. Cuci beras hingga bersih lalu beri air sebanyak 2 ruas jari telunjuk. Taruh dalam wajan. Sisihkan terlebih dahulu..
7. Iris bawang merah, bawang putih dan sereh. Tumis semua ditambah daun salam. Tumis hingga wangi. Disini saya gunakan minyak kurang lebih 5 sdm..
8. Masukkan tumisan tersebut ke dalam wajan berisi beras. Tambahkan juga santan..
9. Tambahkan gula dan garam. Aduk dan koreksi rasa..
10. Nyalakan api jangan terlalu besar. Kecil hingga sedang saja. Sambil diaduk sesekali. Aduk hingga beras mulai membentuk bubur..
11. Ketika air sudah meyusut matikan kompor dan tunggu hingga sedikit dingin..
12. Buat lontong. Masukkan adonan beras 2 sdm digepengkan. Lalu masukkan 1 sdt isian Oncom..
13. Gulung perlahan dan tekuk ujung atas dan bawah..
14. Kukus lontong dengan api kecil kurang lebih 45 menit..
15. Lontong isi oncom siap disantap..

Get Latest Recipe : HOME