Sayur Asem Kuah Merah (Tanpa Bumbu Racik)

Bahan Membuat Sayur Asem Kuah Merah (Tanpa Bumbu Racik)

1. 100 gr daun melinjo, petiki.
2. 5 bh kacang panjang, petiki.
3. 250 gr pepaya muda, iris.
4. 100 gr labu siam, iris.
5. 50 gr nangka muda, potong.
6. 100 gr buah melinjo, petiki.
7. 2 bulatan gula merah.
8. 3 buah asam.
9. 5 cm lengkuas, memarkan.
10. secukupnya asam gelugur (optional).
11. Bumbu halus :.
12. 5 butir bawang merah.
13. 7 siung bawang putih.
14. 3 butir kemiri.
15. 2 cm jahe, kupas kulit.
16. 7 bh cabai merah.
17. secukupnya garam.
18. 1 blok kaldu (optional).
19. 2 Liter air.

Langkah Memasak Sayur Asem Kuah Merah (Tanpa Bumbu Racik)

1. Siapkan semua bahan lalu cuci sayur dan bumbu. Sisihkan. (Ini aku pisahkan sayuran keras dan mudah layu).
2. Blender bumbu halus dengan sedikit air..
3. Siapkan panci tuang air, nyalakan api dan tuang bumbu yang telah diblender..
4. Masukkan sayuran keras (labu siam, pepaya muda, nangka muda, jagung dan melinjo) serta bumbu lainnya (gula merah, kaldu, garam dan asam gelugur yang telah dilarutkan air). Masak sesekali diaduk agar bumbu larut..
5. Pisahkan sayuran yang mudah layu..
6. Selama menunggu sayuran keras tadi menjadi 1/2 matang tutup panci agar panasnya merata dan sayuran cepat empuk..
7. Setelah 1/2 matang lalu masukkan sayuran mudah layu (daun melinjo, kacang panjang) masak hingga mendidih. Cicipi rasa..
8. Sajikan..

Get Latest Recipe : HOME