Paella/Pilaf de orez

Bahan Membuat Paella/Pilaf de orez

  1. 1/2 cup beras pera.
  2. 1/2 cup bawang bombay dipotong dadu.
  3. 1/2 cup paprika merah dipotong dadu.
  4. 2 siung bawang putih.
  5. 1 batang daun bawang (potong tipis).
  6. 70 gr kembang kol.
  7. sesuai selera bayam merah.
  8. mix herbs (aku pake dill dan basil kering).
  9. 800 ml kaldu sayuran.
  10. garam dan lada untuk seasoning.
  11. 3 sdm minyak sayur/minyak zaitun.
  12. 2 sdm tomato puree (kalengan).
  13. 1 buah kunyit ukuran 3 ruas jari. (haluskan).
  14. 1 buah tomat ukuran sedang. (potong dadu).

Langkah Memasak Paella/Pilaf de orez

  1. Siapkan kaldu sayuran. Aku pakai dry vegetables khusus untuk vegetable stock..
  2. Geprek 2 bawang putih. Tuangkan minyak ke wajan anti lengket. Masukan bawang putih dan daun bawang, tumis sampai harum. Kemudian tambahkan bawang bombay dan paprika merah. Tumis sampai bawang bombay agak layu..
  3. Tuang 100ml kaldu. Tambahkan tomato puree. Aduk rata. Diamkan 3 menit..
  4. Tambahkan 100ml kaldu, kemudian masukan kembang kol. Aduk sampai rata. Tutup wajan selama 3menit..
  5. Tuang 300ml kaldu kedalam wajan, kemudian masukan kunyit dan beras. Masak dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan api. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 15menit. Sesekali aduk perlahan agar beras tidak hancur..
  6. Bila nasi terlalu kering, tambahkan sedikit kaldu. Dan masak hingga nasi matang menyeluruh. Nasi yang matang akan terlihat seperti ini, tidak berkuah..

Get Latest Recipe : HOME