Okroshka (Russian Cold Soup)

Bahan Membuat Okroshka (Russian Cold Soup)

1. 1 buah kentang, potong dadu.
2. 1 butir telur rebus, potong dadu.
3. 1 timun kecil atau 1/2 zucchini, potong dadu.
4. 1 sosis matang, potong dadu.
5. 2 buah radish / lobak merah.
6. 3 lembar smoke beef, potong kotak kecil-kecil.
7. 1 batang daun dill.
8. 1 batang daun bawang / seledri (sesuai selera).
9. 1 sdt kaldu jamur totole.
10. 1/2 sdt merica.
11. Buttermilk.
12. 300 ml susu cair.
13. 2 sdm air lemon (bisa diganti jeruk nipis).

Langkah Memasak Okroshka (Russian Cold Soup)

1. Kupas kentang, potong dadu dan rebus dalam air yang sudah ditambah garam 1sdm. Rebus hingga matang. Tiriskan..
2. Rebus telur sampai matang. Kupas kulitnya dan potong dadu.
3. Buang bagian akar dan ujung lobak. Iris tipis / dadu sesuai selera.
4. Iris timun berbentuk dadu.
5. Potong-potong sosis dan smoke beef. Bila belum matang bisa ditumis dengan 1 sdm minyak goreng. Jangan terlalu kering. Tiriskan dengan tissu dapur agar tidak banyak minyak yang menempel.
6. Rajang daun dill / daun bawang / seledri.
7. Siapkan semua bahan dalam mangkuk.
8. Untuk membuat buttermilk, campur susu dengan air lemon. Diamkan sekitar 15 menit sampai mulai menggumpal..
9. Tambahkan buttermilk dengan 1-2 sdt kaldu jamur dan merica, bisa juga ditambah garam atau gula sesuai selera. Aduk-aduk & cicipi hingga rasanya pas..
10. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam buttermilk. Siap disantap dalam keadaan dingin..
11. Apabila terdapat sisa sayuran/telur/daging bisa disimpan di kulkas untuk esok hari dengan menambahkan buttermilk..

Get Latest Recipe : HOME