Oncom (Aksara Sunda Baku: ᮇᮔ᮪ᮎᮧᮙ᮪) adalah makanan asal Indonesia yang terutama populer di Jawa Barat.
Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe.
Banyak varian isi pada lontong seperti sayur, ayam, jamur, oncom, dll. kalo lontong kan hanya ada lontong isi sayur dan oncom. pixiv.
Bahan Membuat Lontong isi oncom
- 2 cup beras.
- Santan kental(kalo pake yg instan 1/2 sachet).
- Daun salam.
- Sereh(ikat sampul).
- Garam secukup nya.
- Daun pisang secukup nya.
- Tusuk gigi.
- Minyak untuk menumis.
- Bahan isian.
- 1 papan oncom (aku kebanyakan jd banyak sisa).
- Kaldu bubuk secukup nya.
- Garam secukup nya.
- Bumbu halus.
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah cabe merah.
- 5 buah cabe rawit merah besar.
- 1 ruas kencur kecil.
Langkah Memasak Lontong isi oncom
- Masukan beras dalam panci,Cuci beras sampai bersih,masukan air secukup nya sama seperti masak nasi(aku d lebihin sedikit) kemudian masukan santan,garam,daun salam dan sereh aduk2 lalu masak sampai air nya surut,,sisihkan..
- Tumbuk beras yg sudah di masak td sampai agak sdkit halus(aku pakai ulekan),sisihkan.
- Siapkan semua bumbu halus,,kemudian haluskan bumbu bisa juga pakai blender ya,sisihkan.
- Haluskan oncom sampai halus,,kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak lalu masukan bumbu halus td sampai harum,setelah harum masukan oncom yg sudah halus kedalam nya aduk2 kasih bumbu sesuai selera ya dan tambahkan air sdkit saja biar tekstur nya tdk trlalu kering,,lalu matikan api dan sisihkan.
- Siapkan daun pisang di tempat lain,,lalu bakar sbntr di kompor bagian dalam nya saja agar saat di lipat daun nya tdk keras,kemudian olesi dg minyak menggunakan kuas atau sendok setelah itu masukan beras ke dalam nya dan beri isian oncom d tengah y dan tutup bagian atas nya sama beras lg lalu lipat dg cara menggulungnya kemudian sematkan ujung daun nya menggunakan tusuk gigi,lakukan terus sampai semua bahan habis,sisihkan...
- Siapkan dan panaskan kukusan,kemudian masukan semua beras yg sudah d bungkus dg daun ke dalam kukusan,kukus -+ sekitar 50 menit,atau sampai matang..lalu angkat dan dinginkan.
- Ini penampakan lontong yg sudah matang,dan ini sisa oncom nya aku bkin y kebanyakan beras y cm sdkit,,hehe.
- Dan inilah hasil nya,,selamat mencoba..kalo aku sih teman makan ini lontong biasa y suka pake sambel kacang dan juga kerupuk,nanti ya untuk resep sambal kacang nya aku share di resep berikut nya...
Miraa Nihlaa, karyawati yang hobi memasak dan mendokumentasikan karyanya dalam. ENDEUSiast bisa sesekali mengeceknya untuk memastikan bahwa lontong matang dengan sempurna. Resep dengan petunjuk video: Makanan satu ini sering dijadikan cemilan ketika ada acara, seperti arisan, rapat kantor, acara Banyak varian isi pada lontong seperti sayur, ayam Cara Masak Lontong Isi Oncom. Mau yang lebih lezat, ada nih resep lontong isi oncom yang menggugah selera. Seru gue sambil megang lontong isi akik-oncom.
Get Latest Recipe : HOME