Bahan Membuat Ikan Pindang dan Terong Bumbu Balado (Diet Enak Diabetes) #recook
- 6 ekor ikan pindang salem.
- 3 buah terong.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah tomat.
- 6 buah cabe besar merah.
- 1 buah jeruk nipis.
- 30 buah cabe rawit.
- 4 siung bawang putih untuk tumisan.
- Sedikit minyak goreng.
- Secukupnya air/air kaldu untuk memanggang terong.
- Segelas air + 2 sdt garam untuk celupan.
- 1 gelas air untuk merebus ikan pindang.
- Secukupnya garam dan merica bubuk.
- 2 sachet gula diabtx.
- 1 sdm terasi matang.
Langkah Memasak Ikan Pindang dan Terong Bumbu Balado (Diet Enak Diabetes) #recook
- Cuci bersih ikan. Tidak perlu digoreng dulu..
- Potong2 dan kerat2 terong..
- Potong2 bawang merah, bawang putih, tomat untuk memudahkan saat diblender..
- Potong2 cabe besar merah. Iris jeruk nipis, ambil airnya..
- Tusuk2 cabe rawit dengan ujung pisau. Agar kuahnya sedikit pedas. Klo suka lebih pedas, cabe rawit bisa diblender atau ditumbuk kasar..
- Tumbuk bawang putih..
- Blender bawang merah, bawang putih, cabe besar, tomat..
- Panggang terong di wajan datar anti lengket. Cukup basahi dengan minyak. Celup terong di air garam. Atur terong. Hanya sekali balik. Apabila sudah agak gosong siram dengan 1-2 sdm air/air kaldu. Tutup, agar dalamnya matang. Setelah itu dibalik. Beri 1-2 air/air kaldu lagi. Panggang sampai agak gosong..
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum dan agak kering..
- Masukkan bumbu halus..
- Masukkan cabe rawit..
- Masak hingga bau langu/mentah hilang..
- Masukkan terasi dengan sedikit bumbu panas agar mudah larut..
- Terasi menjadi seperti bubur. Aduk rata dan masak hingga air habis..
- Di wajan datar, rebus ikan pindang salem dengan 1 gelas air..
- Setelah mendidih, masukkan bumbu tumis..
- Aduk hati2. Beri garam, merica dan gula diabtx. Air jeruk nipis. Tes rasa. Masak hingga kuah mengental..
- Tata terong panggang di piring saji. Lalu Tuang ikan dan bumbu. Atur sedemikian rupa. Siap untuk dihidangkan..
- Saya makan dengan nasi merah plus lalapan mangga muda sungguh nikmattt...
Get Latest Recipe : HOME