Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang.
Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang.
Bahan Membuat Tekwan Masa Kecil
- 1/2 tepung Sagu.
- 1/4 tepung Terigu.
- 1 butir Telur Ayam.
- ikan teri asin tawar (saya beli harga 5ribu).
- 5 butir bawang merah besar.
- 7 butir bawang putih.
- 1 bungkus kecil lada.
- 3 bungkus Royco Ayam.
- 1 bungkus mie suhun(saya pakai suhun cap 77).
- 2 buah Mentimun.
- daun seledri atau daun sop.
- secukupnya cabe rawit.
- secukupnya air dingin.
Langkah Memasak Tekwan Masa Kecil
- Untuk biji tekwan: 1. Blender ikan teri asin tawar. 2. Masukan ke dalam tepung terigu dan sagu sesuai dengan bahan yang di resep. 3. Tambahkan air dan telur, campur kan adonan hingga kalis, Masukan 1 bungkus Royco. 4. Siap kan kuali berisi air lalu bulatkan atau pipihkan adonan tadi ke dalam air mendidih. 5.Angkat hingga biji tekwan seperti di gambar.
- Untuk kuah: 1.Blender bawang merah, bawang putih, lada. 2. Tumis bahan dengan minyak goreng. 3.Tambahkan air secukupnya hingga menjadi kuah 4.Masukan 2 Buah Royco ke dalam kuah.
- Untuk Pelengkap: 1. Rendam sebungkus mie suhun 77, setelah lembut potong mie 2.Potong daun seledri dan timun secukupnya..
- Untuk Sambal: 1. Rebus cabe rawit. 2.Blender hingga halus.
Dried tekwan is a traditional restructured-fish product of South Sumatera processed by convectional drying. sup tekwan dari ikan dan sayuran a la Palembang yang segar dan sedap. Selain pempek dan tekwan, tentu saja masih banyak kuliner Palembang yang juga mengesankan. Resep Tekwan Turun Temurun Warisan para Leluhur. Resep kebanggan buat saya karena sdh mdapatkan berbagai pujian baik saat acara kumpul keluarga, arisan maupun acara ulang tahun anak. Itulah nyanyian soal tekwan ala anak kecil zaman saya bocah dulu.
Get Latest Recipe : HOME