Tekwan Sagu (ikan teri) Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali.

Bahan Membuat Tekwan Sagu (ikan teri)

  1. 1 kg tepung tapioka.
  2. 1/4 kg tepung terigu.
  3. 1/4 kg Ikan teri.
  4. Labusiam.
  5. Daun bawang.
  6. Seledri.
  7. So'un.
  8. Mentimun.
  9. Cabe rawit hijau.
  10. Gula.
  11. Garam.
  12. Penyedap rasa.
  13. Minyak goreng.
  14. Bumbu halus adonan tekwan.
  15. 4 bawang putih.
  16. Lada.
  17. Garam.
  18. Gula.
  19. Penyedap rasa.
  20. Bumbu halus kuah tekwan.
  21. 6 siung bawang putih.
  22. 3 siung bawang merah.
  23. Lada.

Langkah Memasak Tekwan Sagu (ikan teri)

  1. Bersihkan ikan teri, rebus lalu blender sampai halus.
  2. Potong labusiam dengan bentuk memanjang, potong halus mentimun, Iris daun bawang + seledri.
  3. Membuat adonan tekwan : rebus air hingga mendidih, campur tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus adonan, dan teri. Setelah air mendidih siramkan ke adonan lalu aduk merata sampai kalis hingga tekwan dapat di bentuk dan rasa yg pas. Lalu rebus lagi air hingga mendidih untuk merebus tekwan hingga matang..
  4. Membuat kuah tekwan : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Setelah matang, siapkan air dalam panci masukan bumbu tunggu hingga mendidih masukan labusiam dan garam gula penyedap rasa. Koreksi rasa jika sudah pas siap di santap..
  5. Rendam so'un dg air dingin, haluskan cabe rawit.
  6. Siapkan pentolan tekwan dlm mangkuk, tambahkan so'un, daun bawang + seledri, mentimun dan taburi bawang goreng siram kuah yg sdh matang tadi lalu beri cabe rawit yg sdh di haluskan...
  7. Mantaaap rasannya jika makan panas di saat hujan, dan pedas pulak hahahaa silakan di coba ya 😊.

Resep Tekwan Ikan Teri Enak Dan Ekonomis. Cara Membuat Kuah Tekwan Yang Enak. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Resep Tekwan Sagu Tekwan DOS Tanpa Ikan & Resep Kuah Gurih, Jualan Murah Meriah Sedap.

Get Latest Recipe : HOME