Bahan Membuat Tempe Mendoan
- 1 bh Tempe, iris tipis.
- 1 btng Bawang prei, iris tipis.
- Bumbu halus :.
- 2 siung / 10 gr Bawang putih (harga Rp 30.000/kg).
- 2 cm Kencur.
- 200 gr Terigu (harga Rp 9000/kg).
- 0,5 sdt / 0,5 gr Ketumbar bubuk (harga Rp 500/sct 6,5 gr).
- 1/2 sdt / 2 gr Garam (harga Rp 2.500/200 gr).
- 1/2 sdt / 1 gr Kaldu ayam bubuk (harga Rp 500/sct 11 gr).
- 1/8 sdt / 0.5 gr Merica bubuk (harga Rp 1.000/sct 4 gr).
- 250 ml Air.
- Sambal Kecap Manis :.
- 1 sct Kecap manis.
- 3 bh / 3 gr Cabe rawit, potong2 (harga Rp 10.000/100 gr).
- 200 ml Minyak untuk menggoreng.
Langkah Memasak Tempe Mendoan
- Siapkan bahan. Potong tipis tempe. Potong bawang prei.
- Ulek bawang putih, kencur sampai halus.
- Campur terigu, bawang prei, bumbu halus, ketumbar, garam, kaldu ayam, merica.
- Aduk sampai rata.
- Tambah air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
- Tambah air sampai campuran tepung cukup kekentalannya.
- Celup tempe dalam campuran tepung. Goreng api sedang sampai setengah matang.
- Balik sebentar. Ciri khas tempe mendoan ini digoreng hanya sebentar.
- Tiriskan pada kertas tissue agar tidak meresap minyak.
- Sambal kecap : campur kecap manis, cabe rawit. Tambah perasan air jeruk limau. Aduk rata.
- Tempe Mendoan siap untuk disajikan bersama Sambal Kecap Manis.
Get Latest Recipe : HOME